Mách bạn công thức làm phở cuốn ngon đúng điệu tại nhà

Phở cuốn từ lâu được biết đến là món ăn truyền thống từ đất Hà thành. Chắc chắn, khi có cơ hội đến mảnh đất “nghìn năm văn hiến” này bạn nên thử món ăn hấp dẫn này. Nhưng nếu trót yêu thích món phở tuyệt vời này hãy thử làm tại nhà với công thức đơn giản dưới đây nhé.

Có lẽ hiện nay, phở cuốn là món ăn quen thuộc ở nhiều vùng miền và được nhiều người yêu thích. Chắc chắn trong cuộc đời bạn cũng có lần thưởng thức món ăn tuyệt vời và ấn tượng này. Nhưng có bao giờ bạn nghĩ sẽ tự làm tại nhà để chiêu đãi người thân và bạn bè hay chưa?

Nếu bạn quan tâm đến điều này có thể tham khảo một số gợi ý về công thức nấu nướng cụ thể dưới đây. Cùng Yêu Bếp Nghiền Nhà tìm hiểu những nội dung dưới đây nhé.

Phở cuốn món ngon từ đất Hà thành

Đây được biết đến là món ăn đặc sắc, tuyệt vời đến từ vùng đất Nghìn năm văn hiến được nhiều người yêu thích. Vì thế mà dù là người Việt hay du khách nước ngoài khi có dịp ghé đến Hà Nội  đều mong muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ngon tuyệt vời này.

Không chỉ ngon, phở cuốn còn là món ăn cực kỳ dễ dàng. Nếu chịu khó đầu tư bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi những thành viên trong gia đình mình. Điều bạn cần là công thức chế biến đúng chuẩn với các bước thực hiện tuần tự cùng nguyên liệu được chuẩn bị. Còn chần chừ gì nữa mà không tiến hành chế biến món ngon này ngay tại nhà mình để cùng có bữa ăn đổi vị mỗi dịp cuối tuần?

Thực tế hiện nay, công việc chính là rào cản lớn khiến bạn không có đủ thời gian để chăm lo cho gia đình thân yêu của mình. Bạn luôn muốn tự tay chuẩn bị món ngon cho các thành viên nhưng lại không biết làm gì? Bắt đầu từ đâu? Đừng quá lo lắng nhé, Yêu Bếp Nghiền Nhà sẽ giúp bạn chế biến món phở cuốn cực đơn giản nhưng ngon và hấp dẫn ngay tại nhà.

Món ăn ngon đúng điệu với đầy đủ ba yếu tố bao gồm dinh dưỡng, nhanh gọn và ngon miệng sẽ giúp bạn và gia đình có được bữa ăn ngon, đúng như mong muốn.

Cách làm phở cuốn thập cẩm đúng điệu

Thực tế hiện nay món ăn này có nhiều biến tấu để thích hợp hơn với các đối tượng người dùng khác nhau. Bạn có thể tham khảo công thức làm loại thập cẩm với từng bước chi tiết dưới đây nhé:

– Nguyên liệu

  • Phở cuốn
  • Thịt ba rọi
  • Bún sợi ( bún rối)
  • Rau: xà lách, rau mùi tàu, rau húng, kinh giới có thể thêm một số loại rau gia đình bạn yêu thích
  • Dưa chuột
  • Đậu hũ
  • Trứng gà hoặc trứng vịt
  • Hành khô
  • Tỏi, ớt, giấm, chanh, đường, hạt tiêu, gừng
  • Dầu ăn
  • Một củ cà rốt

Bạn cần hiểu rằng, để món ăn ngon thì nguồn nguyên liệu chuẩn bị phải tươi ngon vì thế khi lựa chọn nguyên liệu cần hết sức chú ý. Chẳng hạn như với thịt lợn cần chọn loại tươi mới, không có mùi và không có chất bảo quản. Đồng thời, bạn cũng nên khéo léo chọn những miếng thịt ba chỉ đã rút xương và loại bỏ bớt phần mỡ để đảm bảo khi ăn không bị ngấy.

Rau, dưa chuột hay cà rốt nên chọn những loại sạch, tươi mới, tránh chọn những loại bị dập thối héo bởi như thế món ăn sẽ bớt vị ngon.

– Các bước tiến hành

+ Chế biến nguyên liệu

Những loại rau đem nhặt bỏ phần lá già, vàng úa. Đem rửa qua với nước sau đó ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ hóa chất, vi khuẩn gây hại bám trên rau. Tiếp đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để trong rổ cho ráo.

Sơ chế dưa chuột và cà rốt bằng cách, thái ngang thành hai phần sau đó mỗi phần bổ ngang tiếp tục bổ dọc thành 4 phần bằng nhau. Từ 4 phần cắt thành 8 phần, tương tự với nửa còn lại để tạo thành các miếng dài, nhỏ vừa ăn.

+ Luộc thịt

Thịt lợn mua về rửa sạch rồi cho vào nồi với ít nước luộc đến khi sôi tới. Đổ nước luộc đầu rồi rửa lại miếng thịt. Tiếp đó, cho vào luộc một lần nữa, cách này giúp miếng thịt không bị hôi, loại bỏ những chất không tốt cho sức khỏe. Đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để thịt chín từ từ.

Khi thịt chín vớt ra ngâm với nước lạnh để miếng thịt trắng ngon hơn. Đợi đến khi nguội, thái thành từng miếng mỏng rồi bày lên trên đĩa.

+ Chiên đậu phụ

Để món ăn thêm ngon và đẹp mắt, khi chiên đậu phụ bạn cần hết sức chú ý. Tiến hành bằng cách, đặt chảo lên trên bếp đợi cho đến khi dầu nóng già, thả từng miếng đậu lên để chiên vàng khắp các mặt. Khi chiên nên nhớ lật đều để chúng ngả màu vàng, tránh bị cháy. Khi đã chín, vớt đậu ra rồi để vào miếng giấy thấm dầu loại bớt lượng dầu dư thừa.

Tiếp đó, cắt đậu đã chiên thành từng sợi dài nhỏ để chuẩn bị cho việc cuốn khi thưởng thức món ăn.

+ Chiên trứng

Tùy vào số lượng người ăn, bạn có thể chiên từ 4 – 6 quả trứng. Khi đập trứng nên chú ý đánh đều tay để lòng đỏ và lòng trắng hòa tan vào với nhau. Nêm nếm một chút gia vị để trứng thơm ngon hơn khi ăn.

Đặt chảo lên trên bếp đợi đến khi mỡ nóng già, cho chút hành vào rồi từ từ đổ trứng vào trong trả. Tráng đều để trứng tạo thành lớp mỏng trên mặt chảo. Trong lúc chiên không nên để trứng cháy vì như thế sẽ làm mất độ ngon của bánh cuốn. Khi đã chiên xong, cắt trứng thành từng miếng nhỏ dài đều nhau.

+ Làm nước chấm

Theo đó, để món phở cuốn thêm ngon, thưởng thức đúng điệu thì nước chấm là thành phần không thể thiếu. Trên thực tế tì hầu hết các món ăn, nước chấm giữ một vai trò quan trọng, quyết định đến chất lượng của món ăn đó.

Để có thể làm được nước chấm cho món ăn này bạn có thể tham khảo công thức cụ thể dưới đây: Đầu tiên là bóc tỏi rồi băm nhuyễn, ớt bỏ hạt rồi băm nhuyễn cùng với tỏi.

Cho lần lượt 5 thìa nước mắm, 3 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, giấm vào, trộn đều lên. Bỏ phần ớt, tỏi đã sơ chế vào trong bát nước chấm vừa mới pha. Khuấy thật đều tay để gia vị ngấm đều, hòa quyện với nhau. Với cách đơn giản này bạn đã có được bát nước chấm ngon đúng điệu.

+ Cuốn bánh

Chuẩn bị một cái đĩa đủ lớn, vừa với miếng bánh phở rồi dải bánh phở lên trên đĩa. Lần lượt đặt các nguyên liệu lên trên mặt bánh phở bao gồm rau xà lách, bún, thịt ba chỉ thái sợi. Cho thêm đậu phụ, trứng, dưa chuột, cà rốt và rau mùi theo chiều dọc. Dùng hai tay cuốn chặt, từ từ để tạo thành hình như mong muốn.

Khi cuốn bánh cần chú ý, phải tiến hành đều và chặt tay, tránh miếng cuốn bị lỏng sẽ khiến rơi các loại nguyên liệu bên trong ra ngoài.

+ Trang trí

Tùy nhu cầu bạn có thể trang trí món ăn theo cách mà bạn muốn. Chúng tôi gợi ý bạn cách thường làm nhất là để bát nước chấm đã pha ở giữa sau đó lần lượt xếp miếng cuốn tạo thành hình tròn như bông hoa. Trang trí thêm một chú ngò lên trên đĩa để món ăn thêm hấp dẫn.

Với cách thức đơn giản này bạn đã có thể chế biến được món phở cuốn thập cẩm đa dạng, giúp phục vụ tốt nhất những thành viên trong gia đình.

Cách làm phở cuốn ngon đúng kiểu Hà Nội

Nếu như bạn đang muốn thưởng thức món ngon đất Hà thành ngay tại nhà hãy tham khảo công thức chế biến đơn giản dưới đây:

– Nguyên liệu

Để làm ra món phở cuốn thành công, bạn cần phải đi chợ và chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

  • Bánh phở cuốn
  • Thịt thăn bò
  • Hành tây
  • Bún sợi
  • Đậu phộng rang
  • Hành tím
  • Rau sống: Rau xà lách, húng, giá đỗ
  • Các loại gia vị cần thiết: tiêu, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường
  • Dầu ăn, dầu lành.

– Cách làm phở cuốn ngon

Nếu như muốn làm nên món ăn ngon miệng, đúng chuẩn như cách người Hà thành xưa tiến hành hãy tham khảo công thức cụ thể dưới đây:

+ Sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò đem thái mỏng rồi ướp với một số loại gia vị. Thịt sau đó được xào chín với hành tây thái nhỏ, nên xào vừa chín tới để món thịt còn giữ được vị ngon hấp dẫn.

Còn các loại rau khi đã chuẩn bị đem nhặt sạch lá thối, già rồi đem ngâm qua với nước muối trước khi rửa lại thật sạch. Bạn nên nhớ, nên chọn loại tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn hơn.

+ Gói món phở cuốn

Bánh phở cuốn bày ra đĩa đủ to rồi lần lượt cho các loại nguyên liệu lên trên gồm rau củ đã chế biến, thịt bò xào, rau sống… Bạn có thể rắc một ít đậu phồng hoặc vứng để chúng thêm thơm ngon hơn. Từ từ dùng tay cuốn đều để món ăn thêm ngon và chắc chắn hơn.

+ Trình bày món ăn

Đây là công đoạn quan trọng giúp cho món ăn thêm ngon, hấp dẫn hơn. Bạn có thể đặt bát nước chấm ở giữa, phở khi đã cuốn xong cho đều lên trên đĩa để trông chúng thêm ngon mắt hơn.

+ Pha chế nước chấm

Nguyên liệu: Các loại gia vị để pha nước chấm bao gồm tỏi, ớt, chanh. Rửa thật sạch, loại bỏ vỏ trước khi sử dụng.

Pha chế nước mắm: Đầu tiên là lấy bát nước lớn để pha chế mắm, nếu như có nhiều người ăn thì dùng bát lớn, với lượng vừa đủ. Thêm vào trong bát nước: 1 thìa cà phê đường, nước sôi, giấm trắng, nước mắm và nước cốt tranh. Tất cả cho vào, khuấy đều lên.

Cho thêm tỏi và ớt băm vào bên trong bát rồi khuấy cho đều tay. Nên nêm nếm cẩn thận để nước chấm bị chua hoặc mặn quá. Không chỉ vậy bạn nên teo khẩu vị của mỗi người mà có thể thêm hoặc bớt các gia vị như độ chua của chanh, vị cay của ớt để có được bát mắm chấm phở cuốn ngon đúng điệu.

Thực tế có nhiều người rất chú tâm hoàn thiện món ăn nhưng lại không chú ý đến việc pha nước chấm sao cho ngon. Chính việc làm qua loa sẽ khiến món ăn này không được ngon. Như nhiều món ăn khác, nước chấm phở cuốn đóng vai trò vô cùng quan trọng để tạo nên món ăn phở cuốn ngon miệng.

Chính vì thế quý khách hàng nên lưu ý thật kỹ để có được công thức chế biến món ăn và pha nước chấm ngon đúng điệu.

Hy vọng rằng, với những chia sẻ cụ thể này bạn có thể tìm được công thức nấu phở cuốn ngon và hấp dẫn. Với những chia sẻ cụ thể này giúp mang đến cho bạn lựa chọn tuyệt vời nhất. Nếu cần thêm những công thức nấu ăn phù hợp hãy tìm hiểu thêm những bài viết tại Yêu Bếp Nghiền Nhà để được gợi ý tuyệt vời nhất.

Tác giảNguyễn Luke

Luke Nguyễn không chỉ là đầu bếp mà còn là MC với chương trình giới thiệu ẩm thực Việt Nam tại Úc “Luke Nguyen’s Vietnam”
Luke Nguyễn hiện nay đang là chủ nhà hàng Việt Nam Red Lantern tại Surry Hills, Sydney. Không chỉ là một đầu bếp, chủ nhà hàng mà Luke Nguyễn còn chấp bút viết các quyển sách như “Khúc hát Sapa”, “Đông Dương”, “Hành trình Mekong”,… Luke Nguyễn còn làm MC của chương trình “Luke Nguyen’s Vietnam” một bộ phim tài liệu giới thiệu về ẩm thực và cách thưởng thức ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Chương trình này phát sóng trên kênh SBS — Australia và được khán giả khắp nơi đón nhận.

Follow Me!