Top 5+ món ngon với sò huyết chinh phục tín đồ ẩm thực

Bạn đang muốn tham khảo thêm nhiều món ăn ngon, hấp dẫn với sò huyết hãy cùng Yêu Bếp Nghiền Nhà khám phá công thức cụ thể dưới đây.

Sò huyết giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Những gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn có được món ăn ngon, vạn người mê. Chắc chắn bạn sẽ có được món ăn ngon, chiêu đãi các thành viên trong gia đình.

Sò huyết xào tỏi

– Nguyên liệu

  • Sò huyết: 1kg
  • Tỏi: 2 củ
  • Rau răm: 1 mớ
  • Hạt tiêu: 2 thìa cà phê
  • Gia vị đầy đủ gồm dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu.

– Chế biến

  • Sò huyết mua về ngâm với nước hoặc nước vo gạo với vài quả ớt để chúng ra hết đất cát. Rửa lại thật sạch, để cho ráo nước. Tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn, vài nhánh thái thành lát mỏng để riêng. Rau răm nhạt sạch lá úa và rễ, rửa sạch rồi thái thành từng khác ngắn.
  • Đặt chảo lên trên bếp, đợi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Tiếp tục thêm sò huyết, đường và hạt nêm vào chảo xào chung, nêm nếm gia vị cho vừa. Bạn muốn món ăn có vị cay tê đầu lưỡi có thể cho thêm sa tế, gia vị này cũng giúp cho món ăn thêm thơm ngon hơn.
  • Đảo đều tay cho sò chín. Bạn cần nhớ sò huyết khi chín sẽ không mở miệng như hến hay ngao. Để kiểm tra sò chín hay chưa bạn chỉ cần nhìn vào phần vỏ sò nếu như thấy chúng chuyển sang màu vàng tức là món ăn đã chín rồi đấy!
  • Thêm rau răm đã sơ chế vào chảo, đảo đều lên để cho chúng ngấm đều gia vị và có mùi thơm hấp dẫn hơn. Trút món ăn ra đãi sắc đó rắc thêm hạt tiêu lên trên đãi để thưởng thức.
  • Pha muối ăn kèm bằng công thức thêm chút tiêu, muối, nước cốt chanh cùng với vài lát ớt và rau răm vào, đảo đều lên để ăn kèm. Bạn nên nhớ, món sò huyết này không thể không có rau răm, vì thế nên chuẩn bị nhiều chút để thưởng thức món ăn thêm ngon hơn.
  • Mặc dù món ăn được chế biến đơn giản với những cách làm đơn giản nhưng hương vị và mùi hương đều rất tuyệt vời. Các loại gia vị hòa quyện với nhau cùng vị ngọt đặc trưng của sò mang đến cho bạn trải nghiệm vô cùng tuyệt vời.

Sò huyết xào me

Hải sản chính là nguyên liệu thơm ngon được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó, sò huyết cùng là cái tên được nhiều người biết đến và yêu thích. Khi kết hợp sò với vị chua, thơm của me mang đến cho bạn vị ngon tuyệt vời cùng sự chua chua, mặn mặn đặc trưng. Chắc chắn bạn sẽ bị chinh phục bởi cách thức này.

– Nguyên liệu

  • Sò huyết: 500g
  • Me vắt: 1 bát nhỏ
  • Đường, nước mắm, tương ớt
  • Tỏi, ớt băm
  • Rau răm (hoặc rau mùi)
  • Dầu ăn

– Cách làm tại nhà

  • Mua sò huyết về bạn dùng bàn chải để cọ sạch hết bùn đất bám trên vỏ, nhờ đó khi luộc không còn thấy đất cát ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.
  • Đặt một nồi nước lên trên bếp, đun sôi lên. Khi nước sôi cho hết sò vào trong nồi để luộc chín sơ qua. Sau đó, vớt sò ra rổ đợi cho ráo nước.
  • Tiếp theo, cho phần nước cốt me vào tô, đổ nước nóng vào để lấy nước cốt, loại bỏ phần hạt. Sau đó, thêm đường khuấy đều lên.
  • Đặt chảo lên bếp, đợi đến khi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm lên. Cho sò vào trong để xào sau đó nêm nếm thêm những phần hỗn hợp của các loại gia vị, nước me đường. Thêm ớt sừng, tương ớt, nước mắm với lượng vừa đủ.
  • Đảo đều tay cho sò chín, ngấm đều các loại gia vị. Đun đến khi sò nước sốt cạn sệt lại và sò đã mở hé miệng là được. Nên thưởng thức món ăn này khi còn nóng sẽ ngon hơn nhé.

Nấu cháo sò huyết thập cẩm

Mỗi sáng thưởng thức bát cháo sò huyết thơm lừng, vị ngọt đặc trưng thì còn gì tuyệt vời hơn. Đặc biệt rằng, vào thời tiết lạnh giá của mùa đông được ăn một bát cháo nóng hổi, đầy đủ chất dinh dưỡng chắc chắn sẽ mang đến cho bạn cảm giác dễ chịu.

– Nguyên liệu

  • Sò huyết: 1kg tùy theo lượng ăn. Nên chọn loại còn sống và không nên chọn loại quá to hay quá nhỏ để thưởng thức sẽ ngon hơn.
  • Gạo tẻ : 1 nắm
  • Gạo nếp: 1 nắm
  • Xương ống heo: 300g
  • Hành, ngò, rau thơm, ớt, gừng, tỏi, tiêu, chanh
  • Các gia vị cơ bản.

– Cách nấu cháo

  • Sò đem ngâm với nước vo gạo thêm vài quả ớt hoặc nước muối pha loãng. Cách này giúp cho sò có thể nhả hết bùn đất bên trong sau đó rửa lại nhiều lần để loại bỏ đất cát bên ngoài trước khi chế biến.
  • Đặt nồi nước lên bếp, luộc sơ qua sò với nước vào khoảng 5 phút. Đợi đến khi sò há miệng ra thì tắt bếp, bạn đừng đun quá lâu bởi như thế sò sẽ bị ra hết chất dinh dưỡng. Lọc ruột của sò. Phi thơm hành tỏi sau đó cho ruột sò vào để đảo đều, nêm nếm các loại gia vị cho vừa ăn.
  • Xương heo đem rửa sạch ròi ninh nhờ với nước trong khoảng 2 – 3 giờ. Nên bỏ thêm gừng vào nồi nước để nước dùng thơm hơn. Bạn muốn món cháo ngon nên sơ chế gạo một cách cầu kỳ, đem gạo vo sạch, phi thơm hành tỏi rồi rang gạo vàng lên.
  • Gạo sau khi rang xong cho vào nồi nước để ninh thành cháo. Nêm nếm các loại gia vị, ninh đến khi cháo nhừ và sánh lại là được. Tiếp tục cho thêm hành ngò đã thái nhỏ vào. Đến khi ăn cho sò huyết vào cháo, đảo đều lên, thêm chút hành lá, ớt để thưởng thức.
  • Bạn có thể ăn cháo với chút gì để món ăn ngon hơn, hoặc có thể ăn chung với măng chua hay rau cải xào để tăng thêm hương vị độc đáo cho bát cháo này!

Sò huyết hấp sả ớt

Trong sò có nhiều dưỡng chất đặc biệt tốt cho cơ thể chẳng hạn như sắt. Loại sò này được vì như một thần dược bổ máu giúp cung cấp lượng sắt, canxi và vi lượng khác cho cơ thể. Nếu như bữa ăn hàng ngày của bạn được bổ sung các loại thực phẩm chất lượng này sẽ giúp bữa ăn thêm ngon, tốt cho sức khỏe và bảo vệ cơ thể bạn.

Ngoài những món như xào tỏi, rang m hay nấu cháo…, loại hải sản này còn trở thành nguyên liệu đặc biệt, món ăn ngon khi hấp chung với sả ớt. Cùng tham khảo thêm công thức chế biến dưới đây nhé.

– Nguyên liệu

  • Sò huyết: 500 gram
  • Sả tươi: 3 cây
  • Ớt hiểm: 3 trái
  • Rau quế
  • Muối, bột ngọt
  • Nước lọc

– Cách làm

  • Sò đem ngâm với nước gạo thêm vài quả ớt trong vòng 30 – 45 phút để chúng nhả hết đất cát. Tiếp đó, dùng bàn chải để chải kỹ bên ngoài vỏ để sạch hết đất cát trước khi tiến hành chế biến.
  • Sả bỏ bớt bẹ già, gốc rồi đập dập. Rau húng quế lấy riêng lá, rửa thật sạch. Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch rồi đập dập cùng với sả.
  • Sò sơ chế xong bỏ vào nồi, thêm chút muối, bột ngọt, sả, ớt vào ướp chung. Thêm chút nước xâm xấp mặt sog. Đun sôi đến khi tất cả sò mở miệng ra là được. Đảo qua để chắc chắn tất cả sò mở miệng. Tiếp tục thêm húng quế vào, đảo đều lên rồi tắt bếp.
  • Nếu như không muốn gấp bằng nước bạn có thể thay bằng bia với cách làm tương tự để món ăn có hương vị khác, thơm ngon và hấp dẫn hơn. Việc cho thêm húng quế sẽ giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn hơn.
  • Món ăn này nên thưởng thức vào lúc nóng sẽ giúp chúng ngon và thú vị hơn. Tuyệt đối không nên ăn khi nguội bởi sẽ có vị tanh, gây cảm giác lạnh bụng không tốt.

Sò huyết rang me

– Nguyên liệu.

  • Sò huyết: 1kg.
  • Nước me hột
  • Lạc rang.
  • Gia vị bao gồm đường, nước mắm, hạt nêm, tỏi băm, ớt băm.

– Chế biến

  • Sò đem ngâm với nước trắng trong 3 – 4 tiếng hoặc ngâm với nước vo gạo thêm vài quả ớt trong khoảng 45 phút để chúng nhả hết đất cát. Tiếp đó dùng bàn chải để chải hết đất cát bám ở vỏ ngoài. Nhớ rửa thật sạch để món ăn thêm ngon hơn.
  • Cho me ra bát rồi đổ nước nóng vào để me tan ra, sử dụng rây lọc hết hạt me, lấy riêng phần nước cốt. Thêm một chút đường rồi trộn đều lên.
  • Đặt chảo lên trên bếp, đợi đến khi dầu nóng cho ớt và tỏi băm vào để phi thơm lên. Tiếp tục cho sò vào đảo đều tay trong khoảng 5 phút để chúng ngấm đều các loại gia vị. Tiếp theo là rưới hỗn hợp nước cốt me vào xào cho đến khi sốt sệt lại và sò mở nắp đều thì được.
  • Nêm nếm thêm các loại gia vị một lần nữa, cho rau mùi thái nhỏ, rau răm và lạc rang tách đôi vào, cho ra đĩa và có thể thưởng thức. Nên ăn lúc nóng để món ăn thêm ngon hơn.

Sò huyết sốt chua ngọt

– Nguyên liệu

  • Sò huyết: 1kg.
  • Nước sôi.
  • Sả, hành tây, ớt
  • Đường, muối, tương cà.

– Chế biến

  • Sò đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng trong khoảng từ 30 – 45 phút để chúng ra hết đất cát, cọ sạch đất cát bên ngoài vỏ rồi rửa lại nhiều lần cho sạch.
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Sả ớt bỏ vỏ và cuống rồi băm nhỏ. Hành tây bỏ vỏ thái thành miếng nhỏ khi xào cho vào món ăn.
  • Đặt chảo lên bếp cho tương cà, đường, muối cùng một chút nước vào đun với lửa nhỏ. Đến khi chúng tạo thành một hỗn hợp sệt thì cho sò vào để đảo đều tay. Đợi đến khi sò chín tới thì tắt bếp. Nên xào chín tới sẽ giúp món ăn ngon, không bị mất nước.

Sò huyết rang muối

Có nhiều công thức khác nhau giúp bạn thưởng thức đầy đủ hương vị của loại hải sản này. Với những người sành nhậu bạn có thể tham khảo thêm công thức này để có món nhậu bá cháy cùng bạn bè hay các thành viên trong gia đình. Cùng tham khảo thêm để có được gợi ý dành cho mình nhé

– Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sò huyết sống: 1kg.
  • Muối ăn: 100gr.
  • Tỏi khô: 1 củ.
  • Sa tế ớt: 1 lọ.
  • Gia vị các loại bao gồm nước mắm, dầu ăn

– Sơ chế nguyên liệu

  • Sò đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng để nhả hết đất bùn. Rửa lại nhiều lần để phần đất cát bên ngoài cũng được loại bỏ, giúp cho món ăn thơm ngon, đúng điệu hơn.
  • Sử dụng sa tế với một chút muối ăn, trộn đều lên. Nếu như bạn thích ăn cay có thể điều chỉnh lượng sa tế theo tùy thích. Sau đó bạn đổ hỗn hợp này vào chậu sò huyết sau đó xóc đều lên để cho chúng ngấm các loại gia vị. Để trong khoảng 30 phút nhé.
  • Đặt chảo lên trên bếp sau đó cho ba muỗng dầu ăn vào đun sôi lên, cho tỏi băm vào để phi thơm lên. Nếu như muốn món ăn này thơm ngon hơn nên vớt hết xác tỏi ra nhé. Cho sò vào trong chảo đảo đều tay để chúng ngấm gia vị. Xào đến khi sò há miệng đều là chín.
  • Trút sò ra đĩa, có thể thêm một chút rau mùi hoặc rau răm lên trên để trang trí cho món ăn. Nên thưởng thức chúng khi nóng để tăng hương vị thơm ngon.

Trên đây là một số công thức thơm ngon, đơn giản với sò huyết bạn nên thử ngay tại nhà để chiều lòng các thành viên trong gia đình. Cùng bỏ túi ngay những công thức nấu nướng này để giúp bữa cơm gia đình thêm thú vị hơn nhé. Nếu như quan tâm các công thức nấu ăn bạn nên tham khảo thêm những bài viết tại Yêu Bếp Nghiền Nhà để có được những gợi ý hoàn hảo nhất dành cho mình nhé.

Tác giảNguyễn Luke

Luke Nguyễn không chỉ là đầu bếp mà còn là MC với chương trình giới thiệu ẩm thực Việt Nam tại Úc “Luke Nguyen’s Vietnam”
Luke Nguyễn hiện nay đang là chủ nhà hàng Việt Nam Red Lantern tại Surry Hills, Sydney. Không chỉ là một đầu bếp, chủ nhà hàng mà Luke Nguyễn còn chấp bút viết các quyển sách như “Khúc hát Sapa”, “Đông Dương”, “Hành trình Mekong”,… Luke Nguyễn còn làm MC của chương trình “Luke Nguyen’s Vietnam” một bộ phim tài liệu giới thiệu về ẩm thực và cách thưởng thức ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Chương trình này phát sóng trên kênh SBS — Australia và được khán giả khắp nơi đón nhận.

Follow Me!