bap-rang-bo

Cách làm bắp rang bơ giòn tan “siêu đơn giản” ngay tại nhà

Bạn đang không biết làm món ăn vặt nào cho gia đình của mình thưởng thức giờ nghỉ ngơi. Bạn đang phân vân lựa chọn món ăn phù hợp với dinh dưỡng của trẻ nhỏ và khiến trẻ yêu thích? Có lé món bắp rang bơ sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Ngay bây giờ hãy cũng bắt tay vào bếp cùng làm món bắp rang bơ ngay tại nhà thôi nào!

Cách làm bắp rang bơ thứ nhất

Nguyên liệu 

  • 100gr Bắp nấm
  • 50gr bơ Olina
  • 40gr gia vị nổ bỏng tùy thích (trà xanh/ rong biển/ trứng muối/ cà chua/phomai cay/caramel…)

Dụng cụ cần chuẩn bị

  • Nồi dùng cho bếp ga hoặc bếp từ đường kính 25cm để nổ bỏng , 15-20cm để nấu caramel (không nên dùng loại nồi quá mỏng sẽ dễ bị bén lắm luôn)
  • Hộp có nắp đậy để lắc gia vị

Cách làm 

  • Đun nóng nồi trong 10s để nồi khô, nóng
  • Cho 50gr bơ vào nồi đun nóng trong 10s
  • Cho 100gr ngô vào nồi sao cho hạt ngô trải đều ở đáy và đậy nắp chờ 2′. Nhẹ nhàng lắc đều nồi 1 lần để không bị cháy hạt bắp ở đáy.
  • Khi bắp ngừng bung hạt, tắt bếp. Đợi khoảng 5s cho những hạt bắp cuối cùng bung ra, sau đó tháo nắp ra để tránh hơi nước làm ỉu.
  • Với các vị khác (trà xanh/phô mai/rong biển,…) chỉ cần cho bắp đã nổ vào hộp, rắc đều gia vị lên trên sau đó đóng nắp hộp và lắc đều là có thể sử dụng rồi

Lưu ý : Bắp rang cũng có thể nổ bằng lò vi sóng nữa nhen nhưng các bạn mình mách nhỏ với mình nổ bằng nồi thường bắp nổ ra tròn đẹp hơn nên 2 lần em đều nổ bằng bếp ga và thành quả như hình ạ

Cách làm bắp rang bơ thứ 2

Nguyên liệu

– 50 g hạt bắp (ngô) khô 

– 10 g bơ

– 1/2 muỗng muối

– 1/2 muỗng đường.

Học cách làm bắp rang bơ ngon tuyệt tại nhà chỉ với 30 phút

Cách làm

Bước 1:

– Bơ cắt lát để riêng

– Trộn đều đường, muối và hạt bắp.

Bước 2:

– Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy và trút bắp vào xào đều trên lửa nhỏ.

Bước 3:

– Dùng muỗng dẹt đảo đều sau đó đậy nắp, nấu trên lửa nhỏ cứ 3 phút bạn lắc đều chảo để bắp nổ đều.

Bước 4:

– Sau khi bắp đã nổ hết, tắt bếp cho ra tô

Bạn nào thích mix vị caramel hay phô mai, trà xanh

Bước 5:

– Đun thêm chút bơ và đường đun cho nóng chảy ra sau đó đổ bắp vào đảo đều nhanh tay cho ngấm đường bơ.

Cách làm bắp rang bơ caramel

Nguyên liệu

Phần A: 

-100 gr bắp khô (corn kernel)

-15 gr dầu ăn

-15 gr bơ 

Phần B

-120 gr đường cát (có thể thay 10-20gr đường đen/nâu cho thơm, màu đẹp)

-30gr nước

-30gr bơ

-60gr sữa tươi không đường (hoặc whipping cream nếu muốn béo lên óc)

-1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani (hoặc vanilla pod nếu sang choảnh)

-1 nhúm muối (hoặc fleur de sel cho mặn dịu)

-3/4 muỗng cà phê baking soda

Dụng cụ

-Nồi lớn có nắp để nổ bắp và để trộn caramen vào

-Nồi nhỏ để nấu caramel

-Nhiệt kế

-Spatula/đũa bếp/…để trộn bắp

Lưu ý: ĐƯỜNG RẤT NÓNG, CÓ THỂ GÂY BỎNG NẶNG (lỡ bỏng thì rửa dưới vòi nước lạnh, ra nhà thuốc mua tuýp vaseline màu hồng thoa vào, bảo đảm hết)

Cách làm

1. Nổ bắp

Bắt nồi lớn lên bếp, lửa vừa => Nồi nóng thì cho dầu ăn vào => cho bắp vào, đợi 1 xíu cho bắp nóng => cho bơ => đảo đều, dàn các hạt bắp ra cho đều, để yên cho đến khi thấy bắt đầu có 1, 2 hạt nổ => đậy nắp nồi lại => lắc nồi cho bắp nở đều, đợi cho đến khi chỉ còn nghe 1, 2 hạt nổ thì mở nắp kiểm tra (bếp sẽ thơm lừng như CGV) nếu nở hết => tắt bếp => đảo cho nguội

2. Làm caramel 

Cho đường, nước vào nồi nhỏ khác => lửa vừa, không khuấy, có thể đảo nồi, đợi cho đường đạt 180°C – 200°C (tùy thuộc vào độ đắng, màu mà lựa chọn) => cho bơ => khuấy đều => cho sữa và vani (chỗ này sẽ sôi mạnh và bắn lung tung, mọi người cẩn thận, sữa nên đun ấm sẽ đỡ bắn => nấu đến 149°C => tắt bếp => cho baking soda => khuấy thật đều => đổ lên bắp => nhanh tay trộn đều => đổ ra khay => dùng đũa tách các hạt bắp ra, tránh dính chùm chùm, nguội xíu có thể dùng tay (nhớ rửa) => để nguội cất lọ kín

3. Netflix and chill

Nếu nấu đúng nhiệt độ thành phẩm sẽ rất giòn

Nếu không có nhiệt kế: giai đoạn đầu mọi người canh theo màu, giai đoạn 2 mọi người dùng 1 chén nước lạnh để thử đường, nhỏ vài giọt caramel vào, thấy cứng giòn như kẹo là đạt

Cách làm coconut caramel popcorn

Một món đơn giản cực kỳ, nhưng lại là người bạn tuyệt vời những lúc trời mưa ẩm ương ở nhà xem phim, hay những buổi tối cuối tuần chẳng buồn đi đâu mà chỉ muốn ở nhà, khui một lon coca và bật 1 bộ phim yêu thích, xem thâu đêm suốt sáng.

Nguyên liệu

BỎNG NGÔ:

– Dầu ăn: 15 gr

– Bơ: 20 gr

– Bắp hạt khô (loại dùng để nổ): 50gr

CARAMEL VỊ DỪA

– Nước: 15gr

– Đường: 100gr

– Bơ nhạt: 60gr

– Nước cốt dừa: 25gr

Phần caramel mọi người có thể làm nhiều hơn công thức cũng được. Phần dư thì để vào lọ thuỷ tinh sạch và cất tủ mát dùng dần, có thể dùng chung trái cây, kem hoặc pha cf đều ngon

Cách làm

NỔ BỎNG: cho dầu ăn, bơ vào nồi, bật lửa vừa cho bơ tan và dầu nóng thì cho bắp vào.

Vặn lửa nhỏ để không bị khét và đậy nắp. Chờ khoảng 2-3p cho bắp nổ hết.

CARAMEL DỪA:

  • Cho nước và đường vào nồi nấu đến khi đường tan và sôi.
  • Khi đường tan hết và chuyển thành màu cánh gián thì cho bơ vào khuấy đều cho hoà quyện (bước này vặn lửa vừa vừa để không bị cháy)
  • Khi bơ tan hết thì đun và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp
  • Cho nước cốt dừa vào và khuấy đều
  • Để yên cho caramel bớt nóng tầm 2-3p rồi cho vào phần bắp rang và trộn đều

Cách làm bắp rang bơ thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có ngay một món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Cùng chờ đón thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác được cập nhập thường xuyên tại Yêu bếp nghiện nhà nhé!

Tác giảChristine Hà

Christine Huyền Trân Hà hay là Hà Huyền Trân, người Mỹ gốc Việt sinh năm 1979 tại Quận Los Angeles, California, là người đoạt giải quán quân trong cuộc thi truyền hình thực tế Vua đầu bếp MasterChef, mùa thứ ba, được thực hiện trên hệ thống truyền hình FOX tại Hoa Kỳ năm 2012

Follow Me!